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甜甜蜜蜜的——【丰水梨果酱】

[ 信息发布:管理员 | 发布时间:2019-06-12 | 浏览:92次 ]

    中国社会科学院副院长、学部委员高培勇,中国社会科学院学部委员、国家金融与发展实验室理事长李扬,社会科学文献出版社社长谢寿光致辞。

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甜甜蜜蜜的——【丰水梨果酱】

【丰水梨果酱】材料:丰水梨5个2176克(去皮,核后1370克),柠檬1个,白砂糖405+45克。 做法:1.将柠檬冲洗一下用盐搓一下表面,用温水浸泡10分钟。

2.冲洗干净,擦干水分,对半切开。

3.将柠檬汁挤入砂锅中,剔除籽。 4.将梨洗净后擦干水分,依次去皮,核,切成1cm左右的丁。 5.每切好1个放入砂锅中,搅拌均匀,加盖防止氧化。

6.如此全部切好后加入糖,翻拌均匀。 7.加盖静置1小时(本次用了3小时多)期间翻拌几次。

8.大火烧开,转小火,撇去浮沫。

9.不断轻轻推拌,按压,煮至浓稠关火。

10.装入消过毒的瓶中,倒扣放至室温,冷藏保存。

小贴士:因丰水梨加糖静置后溢出水分较多,所以煮酱时没有加水。

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